In deze categorie vindt u alles voor moderne kooktechnieken, ook wel moleculair koken: het toepassen van wetenschap op de bereidingswijze in de keuken. Met het merk Texturas kunnen diverse moderne kooktechnieken toegepast worden zoals sferificatión, geleren en emulgeren. Een andere grote speler op de markt van het moleculair koken, is het Spaanse Sosa. Alle producten zijn van natuurlijke herkomst. Bezoek ook uw HANOS groothandel voor een deskundig advies over de mogelijkheden van de moderne kooktechnieken.

126 producten gevonden
Crumble tomaten

Crumble tomaten

Jordà25213200

Crispy quinoa

Crispy quinoa

Jordà25213260

Crispy caramel

Crispy caramel

Lyo sabores25213360

Sumac poeder

Sumac poeder

Sosa25215130

Air bag ground

Air bag ground

Sosa25236808

Gelburger

Gelburger

Sosa25236773

Manitol

Manitol

Sosa25236988

Cold procrema 100

Cold procrema 100

Sosa25236442

Gelcrem hot

Gelcrem hot

Sosa25203978

Fein textur

Fein textur

25237816

Malto surprises

Malto surprises

Texturas25200613

Pastry emulsifier

Pastry emulsifier

Sosa25236460

Spicemix del mondo peru

Spicemix del mondo peru

Verstegen22201430

Transglutaminase

Transglutaminase

Ajinomoto25239716

Mais gevriesdroogd

Mais gevriesdroogd

Lyo sabores25200784

Agar gelificacion

Agar gelificacion

Texturas25200015

Xantana espesantes

Xantana espesantes

Texturas25200113

Yopol surprises

Yopol surprises

Texturas25200668

Calcic sferificacion

Calcic sferificacion

Texturas25200024

Sucro emulsificacion

Sucro emulsificacion

Texturas25200131

Gelcreme

Gelcreme

Sosa25236648